Atelier Fromages et Bières

Plongez dans l’univers des fromages et des bières d’exception

Organisé en collaboration avec René Joly, fondateur de Beer's Mood, rejoignez-nous le samedi 1er mars 2025, de 11h30 à 14h00, pour un moment unique autour de découvertes gustatives et culturelles !

Ce qui vous attend :

• 11h30 : Accueil des participants
• Visite guidée du Tunnel avec les explications passionnantes de Laurent Mons
• Dégustation inédite : un accord parfait de 6 bières artisanales et 6 fromages sélectionnés par Laurent Mons et Jérôme Hennebelle, qui animeront cet atelier avec expertise et convivialité
• Un cadeau gourmand : 250 g de Saint Romain et une bière de 75 cl à emporter

Attention, seulement 20 places disponibles ! Réservez votre expérience dès maintenant.

Qui est Jérome Hennebelle ?

Né en 1972 dans une famille de laitiers fromagers ambulants et de grands-parents brasseurs en Belgique, Jérôme Hennebelle a grandi dans un univers mêlant traditions culinaires et brassicoles. Après un apprentissage en boucherie, charcuterie et cuisine, il devient chef de cuisine à seulement 20 ans dans un bouchon lyonnais à Lille.

Sa passion pour les bières belges l’amène à ouvrir un restaurant de spécialités régionales en 2000. En 2005, il revend l’établissement pour reprendre ses études et obtient une licence des métiers de la formation. En 2014, il crée le blog Le Dénicheur de Saveurs, un espace dédié aux artisans, producteurs et brasseurs du Nord et de la Belgique. 

Né en 1972 dans une famille de laitiers fromagers ambulants et de grands-parents brasseurs en Belgique, Jérôme Hennebelle a grandi dans un univers mêlant traditions culinaires et brassicoles. Après un apprentissage en boucherie, charcuterie et cuisine, il devient chef de cuisine à seulement 20 ans dans un bouchon lyonnais à Lille.

Sa passion pour les bières belges l’amène à ouvrir un restaurant de spécialités régionales en 2000. En 2005, il revend l’établissement pour reprendre ses études et obtient une licence des métiers de la formation, tout en travaillant dans le secteur social pendant huit ans. En 2014, il crée le blog Le Dénicheur de Saveurs, un espace dédié aux artisans, producteurs et brasseurs du Nord et de la Belgique.

Fort de son succès, Jérôme rejoint une radio belge en 2016 pour animer une rubrique culinaire quotidienne, puis en 2017, il devient le présentateur de l’émission Made in Flandre, diffusée sur Flandre Télévision et reprise par BFM Grand Lille. Parallèlement, il collabore avec des magazines spécialisés (Bières et Mets, La Gazette des Enfants de la Bière, etc.) et signe la préface du livre Estams, dédié aux estaminets flamands.

Formé en zythologie (la discipline qui a pour champ d'étude la fabrication, la dégustation et la culture de la bière) via le programme CICERONE, il est aujourd’hui reconnu comme biérologue spécialisé dans les styles belges et membre de jurys internationaux pour des concours de bières.

Jérôme est également membre actif de plusieurs confréries, dont celles du Maroilles et de la frite fraîche maison, qu’il affectionne particulièrement.