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PETIT DELICE - LES TRUFFIERS
Le mot de l'affineur : « Un fondant décadent et l'explosivité de la Truffe Noire. Vous avez dit exceptionnel ? »
Famille de fromage
Spécialité fromagère
Spécialité fromagère
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Pasteurisé
Lait Pasteurisé
Production
Artisanale
Artisanale
18,90 €
En stock
77.56 € / kg
Description complémentaire
La générosité de texture du Délice de St Cyr, qui est un fromage enrichi en crème, lui permet de fixer au mieux les arômes amples et profonds de la Truffe Noire Mélanosporum. Le fromage cède poliment sa place pour maximiser la sensation " Truffe", ce qui le rend très accessible pour toute la famille. Il est devenu en quelques années une rectte signature de notre Atelier Fromager.
Accord vins
Champagne
Champagne
Aspect
Duvet blanc, coeur marbré de deux couches de truffes
Duvet blanc, coeur marbré de deux couches de truffes
Texture
Croute présente, coeur ultra-fondant et beurré
Croute présente, coeur ultra-fondant et beurré
Goût
Saveur légère et lactée au début puis explosion des arômes de Truffe Noire, très long en bouche
Saveur légère et lactée au début puis explosion des arômes de Truffe Noire, très long en bouche
Odeur
Odeur de champignon de Paris en croute, lait frais et de cèpes au coeur
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