SAINT HAON LE CHÂTEL, LOIRE (42) Laiterie de la Côte Roannaise à St Haon le Châtel

Située dans la commune de Saint Haon le Châtel, à quelques pas de notre site d’affinage, elle est équipée de matériel mais surtout d’une équipe locale.

La lait arrive par gravitation, il n’y pas de pompage, pas de multiples transferts, et la transformation se fait dans la continuité de la collecte, sans stockage ou refroidissement traumatisant.

Nos produits sont tous certifiés BIO et au lait cru. Une gamme thermisée et pasteurisée est en place pour des marchés export bien spécifiques. Notre petit lait est envoyé à Didier Mouiller, éleveur de porc fermier à Saint Rirand, donc pas de rejet ou de transfert.

Nous voulons faire de ce projet un exemple que beaucoup évoquent, politisent même, utilisent et manipulent dans la volonté de s’approprier une clientèle parfois trop crédule !