SAUVAIN, LOIRE (42) Fromagerie artisanale de Sauvain

En se rappelant le travail de son grand-père, Jean-Marie Tarit, Hubert Tarit fonde en 1999, cette “fourmerie” artisanale : la Fromagerie des Hautes Chaumes.

Depuis octobre 2020, Hervé Mons et Hubert Tarit poursuivent ensemble la fabrication et commercialisation de ce merveilleux bleu, fin et élégant, plus aromatique que puissant !

Toutes les fabrications sont artisanales et au lait cru; le lait est collecté auprès de 4 producteurs, leurs vaches sont nourries exclusivement avec du foin l’hiver et avec l’herbe l’été. 

L’affinage des fourmes de Montbrison AOP, des fourmettes et tommes se déroule dans une cave naturelle, parcourue par les eaux fraîches des sources avoisinantes. 

Découvrez la fromagerie artisanale de Sauvain.