La Maison Mons, fondée dans les années 60 sur la Côte Roannaise, est une entreprise familiale spécialisée dans l’affinage de fromages. Forts de l’expérience de trois générations, nous avons bâti notre réputation sur la qualité de nos produits et notre savoir-faire.
Aujourd’hui, Jules Mons, petit-fils de Hubert Mons, reprend les rênes de la Maison familiale. Après avoir parcouru la France, l’Angleterre et les États-Unis pour enrichir son expertise, il s’engage à faire vivre et évoluer cette passion. À travers un travail quotidien aux côtés des producteurs, des affineurs et des équipes, il veille à maintenir l’excellence qui fait la renommée de la Maison Mons. Entre tradition et innovation, notre mission reste la même : proposer de bons fromages respectueux de leur terroir et de ceux qui les produisent.
Des marchés auvergnats au titre de Meilleur Ouvrier de France
Tout commence dans les années 1960 lorsque Hubert Mons et son épouse Rolande, décident de vendre des fromages sur les marchés de la région Roannaise. Hervé Mons, leur fils aîné, poursuit le développement de l’entreprise familiale en ouvrant leur première fromagerie aux Halles Diderot à Roanne en 1983. Ayant comme volonté de proposer le meilleur des fromages, Hervé part à la rencontre des producteurs et source les meilleurs d'entre eux.
Toujours dans cette démarche de proposer aux clients des produits d'une qualité exceptionnelle, il crée des caves d'affinage à Saint Haon-le-Châtel et réhabilite le Tunnel de la Collonge, deux lieux uniques permettant l'affinage de centaines de fromages en permanence.
En 2000, Hervé reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France, classe fromager (MOF).
La conquête de l’international et le développement d’un réseau de boutiques en France
Forte d’une réputation grandissante, la Maison Mons renforce sa présence à l’échelle nationale au travers de ses boutiques et distributeurs et rayonne à l’international en exportant le fruit de son savoir-faire d’exception. Aujourd'hui présents dans plus 30 pays, aux quatre coins du Monde : des Etats-Unis en passant en Italie, en Suède et jusqu'au Japon, les fromages sélectionnés et affinés par la Maison Mons sont dégustés sur de nombreuses tables internationales.
De la production à la vente au détail
L'année 2016 marque la création de la Laiterie de la Côte Roannaise.
Fervent défenseur du terroir et des produits d'exception, Hervé Mons s'engage auprès de l'AOP Fourme de Montbrison et reprend la fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain en 2020.
Telle est la devise de Laurent Mons, frère d'Hervé.
Forts d’une expertise unique, Laurent et Hervé Mons créent en 2005 Mons Formation, centre de formation spécialisé en l'affinage et la commercialisation de produits laitiers. Le but est de partager et transmettre leurs cultures fromagères auprès du plus grand nombre.
L'Affinage, c'est du vivant, donc de l'émotion
130 producteurs
À travers la France
3 sites d’affinage
Caves de Saint-Haon et Sauvain, Tunnel de la Collonge
180 fromages différents
Fromages fermiers, artisanaux
2 unités de production
Laiterie de la Côte Roannaise et Sauvain
1 centre de formation
Mons Formation
- Préserver l'authenticité
- Nourrir avec plaisir et générosité
- Faire du commerce avec équité
- Partager avec intelligence le fruit de notre travail
- Respecter et transmettre notre éthique
- Procurer joie, bonheur et prospérité