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ST MARCELLIN FERMIER IGP
Le mot de l'affineur : « Ce Saint Marcellin fermier est la référence, sans défaut, crémeux à cœur, il est dans le top 10 de nos fromages favoris. »
Famille de fromage
Pâte Molle à croûte fleurie
Pâte Molle à croûte fleurie
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Cru
Lait Cru
Production
Fermière
Fermière
3,50 €
En stock
43.75 € / kg
Description complémentaire
A l'origine fabriqué au lait de chèvre, le Saint Marcellin s'est depuis répandu dans tout le Dauphiné, passant progressivement au lait de vache. Plutôt consommé sec dans la région d'origine, il est dit "affiné à la Lyonnaise" lorsqu'il est bien crémeux.
Accord bières
Blonde
Blonde
Accord vins
Rouge fruité (Beaujolais, Loire)
Rouge fruité (Beaujolais, Loire)
Aspect
Croûte plissée avec du duvet blanc ras, pâte ivoire
Croûte plissée avec du duvet blanc ras, pâte ivoire
Texture
Croûte fine et coeur fondant
Croûte fine et coeur fondant
Goût
Mélange de sensations lactées et animales
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Odeur
Crème et étable
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