LANGRES AOP

Le mot de l'affineur : « Attention le croûtage ne fait pas le fromage, le Langres est une petite douceur crémeuse ! »

Famille de fromage
Pâte Molle à Croûte Lavée

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Thermisé

Production
Artisanale

Régions
Grand Est

7,95 €

En stock

38,5 € / kg

Description complémentaire

Originaire des froides plaines aux confins de la Champagne et des Vosges, le Langres est un fromage aux origines fermières, entre Époisses et Soumaintrain. Sa surface ridée orange laisse craindre une grande puissance alors qu’il se révèle plutôt lacté et crémeux, tout en restant animal, évoquant une étable en hiver. Le fromage n’est que rarement retourné au cours de son affinage, ce qui crée une « fontaine », sorte de petit creux sur son sommet, dans lequel les locaux aiment à déverser un peu de Marc de Champagne, avez-vous de tester !