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BONDE DU POITOU
Le mot de l'affineur : « Chèvre équilibré, avec une texture soyeuse et gourmande. »
Famille de fromage
Pâte Molle à croûte fleurie
Pâte Molle à croûte fleurie
Famille de lait
Chèvre
Chèvre
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Pasteurisé
Lait Pasteurisé
Production
Artisanale
Artisanale
8,90 €
En stock
39,50 € / kg
Description complémentaire
Fabriquée par une petite laiterie en Poitou-Charentes, cette gamme de fromages de chèvre est fraîche et unique. Elle reflète le Terroir de sa région, renommée pour la qualité de son lait et la tradition dans la fabrication de fromage de chèvres. La Bonde du Poitou est un format traditionnel qui permet d’obtenir une pâte assez dense au centre et une fine couche crémeuse en périphérie.
Accord bières
Blonde
Blonde
Accord vins
Blanc fleuri ( Montlouis, Chenin )
Blanc fleuri ( Montlouis, Chenin )
Puissance aromatique
3
3
Aspect
Croûte fleurie blanche avec un relief plissé, Pâte blanche et lisse
Croûte fleurie blanche avec un relief plissé, Pâte blanche et lisse
Texture
Texture crayeuse et ferme, Une ligne crémeuse peut se développer sous le croûtage quand le fromage vieillit
Texture crayeuse et ferme, Une ligne crémeuse peut se développer sous le croûtage quand le fromage vieillit
Goût
Acidité légère et arômes de noisette. Plus affiné, arômes caprins
Acidité légère et arômes de noisette. Plus affiné, arômes caprins
Odeur
Yaourt et lait frais, légères notes caprines
Yaourt et lait frais, légères notes caprines
Affinage
21 à 40 jours
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