NEUFCHÂTEL

Fromage moins connu et bien que plus ancien, que son cousin le Camembert de Normandie, le Neuchâtel offre avant tout un superbe jeu de textures, entre flore épaisse et souple, crème coulante sous-jacente et cœur mousseux serré. Et s’il est aussi puissant et long en bouche qu’il semble inoffensif, on saura utiliser sa forme de cœur originale pour déclarer sa flamme à la personne aimée… ou au fromage !