FOURME DE MONTBRISON Sélection Lait Cru AOP

Le mot de l'affineur : « Un fromage de vache bleu fin et élégant, plus aromatique que puissant. A découvrir sans plus tarder. »

Famille de fromage
Pâte persillée

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Cru

Production
Artisanale

3,30 €

En stock

22,00 € / kg

(MIN. 150 GR) (MIN. 300 GR) (MIN. 600G) 1/2 (MIN. 1.2 KG) ENTIERE (MIN. 2.4 KG)

Quantité

FOURME DE MONTBRISON Sélection Lait Cru AOP

Description complémentaire

L’origine de la Fourme de Montbrison, fromage de vache au lait cru, remonterait au 9ème siècle comme en témoigne le frontispice d’une chapelle datant de cette époque où l’on peut voir une pierre taillée en forme de fromage. Cette fourme était produite dans des habitations d’estive appelées jasseries. Notre fourme est issue d’une fabrication artisanale. Son affinage commence dans les caves du Massif de Chalmazel, lieu pittoresque où règne un écosystème remarquable. Ce fromage de vache assez dense et au bleu subtil est bien différent de la Fourme d’Ambert, sa cousine.

Accord bières
Blanche

Accord vins
Blanc Moelleux (Sauternes, Jurançon)

Puissance aromatique
3

Aspect
Fromage avec un croûtage orange pâle, pâte blonde avec veines de bleu

Texture
Fromage avec un mâche assez dense, persistant en bouche

Goût
Sous-bois en automne, plus présent en nez qu'en bouche

Odeur
Caves, champignon, minéraux

Affinage
65 à 90 jours

Nous recommandons ce fromage de vache au lait pour tout les amateurs de fromages originaux. Sa saveur douce et subtile saura séduire les palais les plus exigeants! Profitez de notre livraison à domicile pour découvrir ce fromage unique.

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