ABONDANCE FERMIER

Le mot de l'affineur : « La plus corsée des pâtes dures françaises, fabriquée à la ferme en zone montagne »

Famille de fromage
Pâte pressée non cuite

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Cru

Production
Fermière

Régions
Auvergne-Rhône-Alpes

9,38 €

En stock

37,50 € / kg

MIN. 250 GR MIN. 500 GR MIN. 750 GR MIN. 1 KG

Quantité

Description complémentaire

Considéré parfois comme un petit Beaufort, l’Abondance brille surtout par son caractère typé qui ne concède rien au « tout sucré » moderne. On y trouve une matière élastique, où bondissent des notes de graines grillées, de belle crème grasse et qui invariablement s’étire en une vibration piquante, signature typique recherchée par les amateurs. Un de ces fromages qu’on aime couper au couteau en le prenant à pleines mains, si possible en contemplant un paysage de montagne, ça ne gâche rien.