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RACLETTE AU LAIT CRU
Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
Pâte pressée non cuite
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Cru
Lait Cru
Production
Artisanale
Artisanale
3,60 €
En stock
24,00 € / kg
Description complémentaire
La Raclette est un fromage traditionnel de montagne, servie fondante à l’aide d’un appareil, ou de feu de bois, souvent appréciée avec des pommes de terre et de la charcuterie. L’affinage s’effectue dans nos caves afin de toujours contrôler le suivi du début à la fin.
Accord vins
Blanc sec ( Savoie)
Blanc sec ( Savoie)
Puissance aromatique
4
4
Aspect
Croûte lisse, légèrement orangée, pâte ivoire avec parfois quelques petites ouvertures
Croûte lisse, légèrement orangée, pâte ivoire avec parfois quelques petites ouvertures
Texture
Moelleuse, fondante et dense
Moelleuse, fondante et dense
Goût
Animal, beurré avec une finale sur l'amande
Animal, beurré avec une finale sur l'amande
Odeur
Animale et cave
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