MAROILLES FERMIER

Le mot de l'affineur : « Moins puissant que sa réputation ne le laisse penser : ample, riche et pénétrant ! »

Famille de fromage
Pâte Molle à Croûte Lavée

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Cru

Production
Fermière

6,00 €

En stock

32 € / kg

(MIN. 188 GR) (MIN. 375 GR) (MIN. 750 GR)

Quantité

Description complémentaire

Fromage sans doute né au Monastère de Maroilles, il a vite été produit dans toute la région de la Thiérache. Dès le 13ème siècle, les fromages produits à la Saint-Jean devaient être amenés au Monastère à la Saint-Vincent, soit après 100 jours d’affinage. Le Maroilles doit aussi défaire d'un certain nombre d'idées reçues. Son odeur est certes pénétrante, son caractère certes affirmé, mais pour peu qu'on prenne le soin de l'affiner lentement à cœur, ce fromage se révèle beaucoup plus équilibré qu'on ne le pense, délicieux accompagné d'une bière ou cuisiné.