Vous êtes sur la boutique Mons Fromager & Affineur

CASTILLON FRAIS

Le mot de l'affineur : « Une splendeur gustative pour ce petit crottin à la texture moelleuse et au goût frais. A déguster froid ou chaud ! »

Famille de fromage
Fromage frais
Famille de lait
Brebis
Pays d'origine
France
Type de lait
Lait Cru
Production
Fermière
3,50 €
En stock
60,01 € / kg
CASTILLON FRAIS

Description complémentaire

C’est comme souvent une histoire de rencontre avec David Ladu à l’époque où il était encore adolescent, et qu’il vivait au Castellas dans les montagnes du Lubéron, avec son père berger sarde d’origine. Les Brebis pâturent sur un plateau quelque peu aride, mais à l’abri de toute perturbation, dans un climat typique de cette Provence un peu sauvage mais où il fait si bon vivre. Uniquement du Lait Cru, aucun ferment, quelques gouttes de présure et une bonne dose de savoir-faire, et au final, une explosion de saveurs d’une grande délicatesse… A découvrir sans plus attendre !
Accord bières
Blanche
Accord vins
Vin blanc ou rosé de Provence
Puissance aromatique
1
Aspect
Sans croûte, pâte blanche et humide
Texture
Pâte molle et fraîche
Goût
Lacté, avec certaines notes noix/noisettes
Odeur
Lait frais chaud de la traite
Affinage
1 à 3 jours