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Fromages sélectionnéspar la maison Mons
VULLY NOIR
Le mot de l'affineur : « Petite production pour un grand Fromage frotté au vin, explosif en bouche »
Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
Pâte pressée non cuite
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
Suisse
Suisse
Type de lait
Lait Thermisé
Lait Thermisé
Production
Artisanale
Artisanale
9,73 €
En stock
38,90 € / kg
Description complémentaire
Créé dans une petite Fromagerie Suisse, ce produit a vu le jour en 1993. La production se fait sur les côtes du Mont Vully, au dessus du lac de Morat. On y produit aussi un vin du même nom. C’est avec ce vin que le Fromage est frotté tout au long de son affinage. Un vrai produit de terroir ! Suisse et authentique !
Accord bières
Ambrée
Ambrée
Accord vins
Blanc Gras (Graves, Chenin)
Blanc Gras (Graves, Chenin)
Puissance aromatique
3
3
Aspect
Croutage noir, pâte jaune or et petites ouvertures
Croutage noir, pâte jaune or et petites ouvertures
Texture
Mâche dense, cassante puis fondante
Mâche dense, cassante puis fondante
Goût
Explosif, attaque agrillée et animale, finale ample
Explosif, attaque agrillée et animale, finale ample
Odeur
Nette, épicée, chaleureuse
Nette, épicée, chaleureuse
Affinage
6 à 12 mois
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