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RACLETTE À L'AIL DES OURS
Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
Pâte pressée non cuite
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Production
Artisanale
Artisanale
4,65 €
En stock
31,00 € / kg
Description complémentaire
Une raclette au lait cru de vache à l’ail des ours. L'ail sauvage ou ail des ours est une plante herbacée et vivace au goût plus doux et que l'ail. Cette dernière est délicatement incorporée au caillé. La pâte est parsemée de paillettes d’ail des ours. Le résultat : une raclette à la texture onctueuse aux saveurs florales et raffinées.
Accord vins
Blanc sec ( Savoie)
Blanc sec ( Savoie)
Aspect
Croûte lisse, légèrement orangée, belle pâte jaune pâle, souple constellée d'ail des ours
Croûte lisse, légèrement orangée, belle pâte jaune pâle, souple constellée d'ail des ours
Texture
Moelleuse, fondante et dense
Moelleuse, fondante et dense
Goût
Animal, parfumé, herbacé, finement aillé
Animal, parfumé, herbacé, finement aillé
Odeur
Animale et cave
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Affinage
60 jours
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