PYRENEES BREBIS

Le mot de l'affineur : « Douceur pour les papilles, du velours aux notes lactées. Les fromages arrivent aux caves de Saint-Haon-le Chatel quasiment « en blanc ». Ils sont délicatement frottés avec une morge pour installer un croûtage fin et régulier. Ils sont installés sur des planches d’épicéa, brossés à la main et retournés chaque semaine pendant 3 mois. »

Famille de fromage
Pâte pressée non cuite

Famille de lait
Brebis

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Pasteurisé

Production
Artisanale

6,48 €

En stock

22.70 € / kg

MIN. 250 GR MIN. 500 GR MIN. 750 GR MIN. 1 KG

Quantité

Description complémentaire

Ce fromage doux est un proche parent de l’Ossau-Iraty AOP, avec un affinage plus court. Il est fabriqué dans une laiterie, au cœur du Pays Basque, qui collecte ses laits entiers de brebis dans des fermes partenaires. Les races Basco-Béarnaise, Manech Tête Rousse et Tête Noire sont adaptées au terroir local, paysage de collines très vertes.