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MOTHAIS SUR FEUILLE
Le mot de l'affineur : « Un chèvre moelleux, aux accents végétaux et boisés »
Famille de fromage
Fromage de Chèvre
Fromage de Chèvre
Famille de lait
Chèvre
Chèvre
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Pasteurisé
Lait Pasteurisé
Production
Artisanale
Artisanale
7,80 €
En stock
41,26 € / kg
Description complémentaire
L'affinage du Mothais sur feuille présente plusieurs avantages : il empêche les fromages de coller aux planches en bois, préserve leur humidité et éloigne les insectes. Ce procédé confère au fromage un goût unique, lactique et acidulé, avec des notes douces de chèvre et de végétal, qui vous feront fondre de plaisir.
Accord bières
Blonde
Blonde
Accord vins
Blanc fleuri ( Montlouis, Chenin )
Blanc fleuri ( Montlouis, Chenin )
Puissance aromatique
3
3
Aspect
Croutage blanc plissé, teinté brun sous la feuille, pâte blanche
Croutage blanc plissé, teinté brun sous la feuille, pâte blanche
Texture
Moelleux et fondant
Moelleux et fondant
Goût
Lactique, acidulé, doucement caprin et végétal
Lactique, acidulé, doucement caprin et végétal
Odeur
Lait frais, yaourt, sous-bois
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Affinage
15 à 45 jours
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