OSSAU IRATY AOP

L’Ossau-Iraty AOP est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriquée dans le Pays Basque et le Béarn. Son nom fait référence à la forêt d'Iraty au Pays Basque et à la vallée d'Ossau dans le Béarn, élaboré au Pays Basque à la fromagerie d'Hélette, en Basse Navarre.