GALETTE DE L'OISELLIERE

Fromage dont la Maison Mons a accompagné la naissance et l'évolution, la Galette de l'Oisellière est un fromage atypique par sa forme et sa capacité à se comporter idéalement quel que soit son affinage, de la mâche finement caprine du demi-sec au moelleux ultime et puissant de l'affinage " sur la crème". Et ne croyez pas que le trou au centre du fromage ne sert qu'à décorer ! La circulation d'ai au centre du fromage a un impact réel sur l'affinage.