TOMME DE TARENTAISE

Le mot de l'affineur : « Le grand plaisir d'une Tomme savoyarde, moelleuse et lactée ! »

Famille de fromage
Pâte pressée non cuite

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Cru

Production
Fermière

6,13 €

En stock

23,70 € / kg

(MIN. 250 GR) (MIN. 500 GR) (MIN. 750 GR) (MIN. 1.5 KG)

Quantité

Description complémentaire

Produit de Haute Savoie et de Savoie, la Tomme était à l’origine un Fromage de consommation familiale. Elle se préparait surtout en hiver lorsque les Vaches s’abritaient dans l’étable et qu’elles ne produisaient plus assez de lait pour que l’on puisse faire des Fromages de grande taille. Le lait provient quasi-exclusivement de Vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde. La transformation du lait du Fromage sont ensuite réalisés strictement en Savoie et en Haute-Savoie. La Tomme de Savoie bénéficie de fait d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Chaque massif, chaque vallée possède son propre tour de main pour la production de tommes, validant ainsi le dicton : « à chaque Savoyard : sa tomme ! ».