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Fromages sélectionnéspar la maison Mons
ST HAONNOIS
Le mot de l'affineur : « " Fromage gourmand et bien fleuri, au lait de Chèvre »
Famille de fromage
Fromage de Chèvre
Fromage de Chèvre
Famille de lait
Chèvre
Chèvre
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Cru
Lait Cru
Production
Artisanale
Artisanale
2,40 €
En stock
44 € / kg
Description complémentaire
Initialement originaire de la Côte Roanaise, Le Saint Haonnois tire son nom du village médiéval de Saint Haon Le Châtel, à quelques pas de l'emplacement des Caves MonS. Il est fabriqué avec du lait de Chèvre issus d'élevages locaux en conversion biologique. L’affinage se fait dans nos caves où les Fromages sont placés dès le 2ème jour.
Accord bières
Blonde
Blonde
Accord vins
Rouge Fruité (Beaujolais, Loire)
Rouge Fruité (Beaujolais, Loire)
Puissance aromatique
2
2
Aspect
Crôute fleurie grise et verte, pâte blanche fine
Crôute fleurie grise et verte, pâte blanche fine
Texture
Un peu cassante mais très fondante en bouche
Un peu cassante mais très fondante en bouche
Goût
Arômes de cave, lait acidifié et finale saline
Arômes de cave, lait acidifié et finale saline
Odeur
Très lactée, avec odeur de cave en surface
Très lactée, avec odeur de cave en surface
Affinage
20 à 40 jours
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