SAINT ROMAIN

Le mot de l'affineur : « Le Saint-Romain est une création de la Maison Mons. À l’origine, nous sélectionnons nos fromages dans une fruitière située dans le Jura français. Cette sélection est établie selon des critères de qualité très précis, en incluant un passage en cave chaude sur le lieu de production. Il se distingue par sa croûte atypique de couleur noire, brillante et lisse. C’est tout naturellement que nous l’avons baptisé «Saint-Romain», en hommage au cépage Gamay éponyme qui est à l’origine de cette histoire. »

Famille de fromage
Pâte pressée cuite

Famille de lait
Vache

Pays d'origine
France

Type de lait
Lait Cru

Production
Artisanale

6,98 €

En stock

27.90 € / kg

MIN. 250 gr MIN. 500 gr MIN. 750 GR MIN. 1KG

Quantité

Description complémentaire

Dernier né de la Maison Mons, ce fromage est baptisé « Saint-Romain » en hommage au cépage Gamay éponyme que l'on trouve sur la Côte Roannaise.

Il se distingue par sa croûte noire, atypique, brillante et lisse, lavée au marc de Gamay Saint-Romain. Ce fromage à la texture beurrée et aux notes de pain toasté saura vous séduire.

Accord vins
Côte Roannaise rouge (Gamay Saint Romain)

Puissance aromatique
3

Aspect
Belle croûte noire, pâte beige à jaune pâle

Texture
Dense, élastique puis fondante

Goût
Lait chaud, pain toasté, beurré

Odeur
Lait frais et chaud de la traite, beurre

Affinage
Affiné pendant 12 mois minimum au Tunnel de la Collonge

Le Saint-Romain se déguste chambré, comme un bon vin. A température ambiante, il saura révéler tout ses arômes. Idéalement accompagné d’un verre de Gamay de la Côte Roannaise!

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