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PLANCHERIN D'ARECHES
Le mot de l'affineur : « Entre Mont d'Or et Chevrotin, unique par son caractère et son origine »
Famille de fromage
Fromage de Chèvre
Fromage de Chèvre
Famille de lait
Chèvre
Chèvre
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Cru
Lait Cru
Production
Fermière
Fermière
11,50 €
En stock
40,12 € / kg
Description complémentaire
Création unique, le Plancherin d'Arêches est un Fromage fermier produit par une jeune montagnarde, pure savoyarde, aussi passionnée dans son travail qu’elle est top compétitrice en ski-alpinisme. Le Plancherin d’Arêches reprend deux traditions du massif alpin : le cerclage avec une sangle d’épicéa et l’élevage de Chèvres, qui a donné notamment le Chevrotin AOP. Le résultat est miraculeux, à l’image de sa créatrice, plein d’altitude, de caractère et d’équilibre
Accord bières
Brune
Brune
Accord vins
Rouge Epicé (Cornas, St Joseph)
Rouge Epicé (Cornas, St Joseph)
Puissance aromatique
4
4
Aspect
Croûte orange brique, cœur blanc brillant
Croûte orange brique, cœur blanc brillant
Texture
Cœur coulant, très crémeux
Cœur coulant, très crémeux
Goût
Notes boisées de la sangle d'épicéa, finale très caprine
Notes boisées de la sangle d'épicéa, finale très caprine
Odeur
Pénétrante, boisée, fortement caprine
Pénétrante, boisée, fortement caprine
Affinage
30 à 60 jours
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