Posté le jeudi 7 novembre 2024

Visitez notre Tunnel d'Affinage

Découvrez nos secrets d'affinage dans le Tunnel de la Collonge à Ambierle.

Niché au cœur de la Loire, à Ambierle, nous ouvrons les portes de notre tunnel d’affinage pour vous offrir une expérience unique et sensorielle. Que vous soyez amateur de fromage ou simple curieux, venez découvrir l’art subtil de l’affinage dans un cadre authentique et mystérieux.

Un lieu chargé d’histoire et de saveurs

Ce tunnel d’affinage, est bien plus qu’un simple espace de maturation. Aménagé dans un ancien tunnel ferroviaire, il représente l’alliance parfaite entre tradition et innovation. Les conditions idéales sont réunies pour développer la richesse et la complexité des arômes de nos fromages. Loin des circuits classiques de production, cet écrin souterrain garantit une maturation lente, qui permet aux fromages de révéler toutes leurs saveurs.

Une expérience de visite immersive

Dès votre arrivée, laissez-vous guider par notre équipe qui vous partagera les secrets de ce savoir-faire ancestral. Vous découvrirez comment l’humidité, la température et le temps sont contrôlés avec précision pour offrir aux fromages un affinage sur mesure.

Durant la visite, vous pourrez observer les différentes étapes d'affinage, de l’installation des jeunes meules sur les planches en bois jusqu’à leur pleine maturation.

Et bien sûr, la visite ne serait pas complète sans une dégustation ! À la fin du parcours, vous aurez l’occasion de savourer quelques fromages affinés sur place (suivant la formule choisie), où chaque bouchée sera l’expression d’un terroir et d’un travail passionné. Ce sera l’occasion de goûter des fromages qui vous offriront un aperçu authentique de la qualité et de la diversité des nos produits.

Un savoir-faire artisanal à découvrir en famille

Les visites sont ouvertes aux familles, aux groupes et aux amateurs de découvertes culinaires. Que vous soyez un passionné de fromages ou simplement à la recherche d’une sortie originale, cette visite vous plongera dans l’univers fascinant de l’affinage.

Informations pratiques

Réservation : Les visites sont sur réservation uniquement, afin de garantir une expérience privilégiée et intimiste.

Tarifs : Visite + dégustation - veuillez consulter notre site pour les tarifs et les modalités ou nous contacter pour toutes demandes particulières.

Adresse : 180 route du Tunnel 42820 Ambierle

Bon à savoir:

Notre Tunnel peut aussi être privatisé !

Un parking gratuit est à votre disposition à l'entrée du site.

Le Tunnel est accessible aux personnes à mobilité réduite.

La température est comprise entre 8° et 10°C, il est conseillé de porter des vêtements chauds pour la visite

La visite est ouverte à tous mais l'odeur prononcée du tunnel, due à l'affinage des fromages, peut incommoder les bébés ou les personnes sensibles.

Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir l’art de l’affinage dans un cadre authentique. Nous vous invitons à un voyage sensoriel au cœur du fromage, là où le terroir et la tradition se rencontrent pour donner vie à des saveurs inoubliables.

Prêts pour l’aventure ? Réservez dès maintenant votre visite au tunnel d’affinage d’Ambierle et venez déguster la passion de la Maison Mons en toute convivialité !

Pour toutes questions, contactez Monica: lacollonge@mons-fromagerie.fr

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