Rencontre avec Nicolas, Responsable Réception

Pourrais-tu décrire ton rôle de responsable réception au sein de la Maison Mons ?

Mon rôle à la réception est important, car c’est la porte d’entrée pour toute la marchandise qui rentre dans l’entreprise. En effet, je suis la première personne à accueillir les produits frais et les fromages entrants, qui sont la base de notre activité. Ma mission première est de contrôler les produits, en vérifiant la qualité du transport, la quantité, le poids, et la qualité visuelle pour m’assurer qu’ils correspondent à nos attentes. Par la suite, j’organise et trie les fromages en fonction de leur destination: certains sont directement travaillés par les affineurs, tandis que d’autres sont directement stockés dans les chambres froides. Je suis également responsable de la gestion du stock et du réapprovisionnement de certains fromages dans des zones spécifiques, comme les fromages suisses ou encore les Saint-Marcellin. 

Mon travail implique de communiquer avec la plupart des services, des affineurs aux préparateurs de commandes en passant par les commerciaux.

Quels sont les challenges liés à la nature de ton métier ?

En tant que responsable réception, un des plus gros challenge est la gestion du timing. Je dois être réactif dès que les produits arrivent pour les rentrer en stock et fournir rapidement les fromages aux affineurs pour qu’ils puissent commencer à les travailler. Certains jours, les arrivages sont plus nombreux que d’autres. L'aspect organisationnel et le stockage sont un autre défi, surtout en fin d’année, saison pendant laquelle les volumes sont plus importants. Il faut réussir à trouver une place pour tous les fromages!

Qu’apprécies-tu le plus dans ton poste ?

Ce que j’apprécie le plus, c’est la possibilité d'interagir avec toutes les personnes des caves. Cela me permet de travailler en étroite collaboration avec différents services de l’entreprise, d’apprendre à connaître les personnes et de cultiver des relations positives au travail. J’apprécie également l’aspect logistique, puisque cela me permet de mettre en pratique mon sens de l’organisation. Dans l’ensemble, j’aime le fait que mon travail soit varié et stimulant.

Quel a été ton meilleur moment dans l’entreprise ?

Pour moi, le meilleur moment dans l’entreprise a été lors de mon arrivée. Passer d’un emploi à un autre est toujours risqué et j’étais inquiet, surtout pendant la période d’essai où l’on ne sait pas comment les choses vont se dérouler, ni si on correspondra à l’entreprise. Mais une fois cette période terminée, j’ai ressenti un grand soulagement et une immense satisfaction de faire partie de l’équipe Mons.

Quel est ton fromage préféré ?

Je dirais sans aucun doute la Tête de Moine. 

Lorsque j’ai rejoint l'entreprise, c'est l’un des premiers fromages que j’ai découvert et j’ai été immédiatement conquis par sa forme originale et son goût. Sa présentation en rosettes, obtenues grâce à une girolle, apporte une touche élégante aux plateaux apéritif.